Богатый насыщенный вкус и приятный баланс сладости. Рецепт гастрономического компонента - мармелада из лука в винном сиропе. Ингредиенты: Жемчужный лук, белое вино, сахар, изюм, лавровый лист, томатная паста, горошины чёрного перца. Куда используем: в качестве компонента для гамбургеров и сэндвичей, к холодным закускам, как дип к сырной тарелке, как гарнир к стейку, утиной грудке или курице.
# Гастрономия
Рецепт цукатов из лука с пивом гиннесс. Используется карамелизированный лук, пиво гиннесс, мед, соевый соус и звездочка бадьяна. Лук можно использовать как мармелад, а жидкость как луково-пивную карамель, либо засушить лук в цукаты. Цукаты можно использовать в качестве компонента к патте и паштетам из печени птицы, в гамбургер, в блюдах с картофелем, капустой или баклажанами, а также в горячих блюдах с птицей и говядиной.